長ネギを縦半分に切ってから、斜めの薄切りにしていく。
小口ネギは、細かく切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら、顆粒だしを入れ、きざんだ長ネギを入れる。（中火で約7～10分ぐらい）

ご飯をザルにとり、軽く流水で洗う。その後、鍋の中に入れて、軽く沸いてきたら、弱火で6分強。

鍋に入れたご飯が、少し解けてきたら、溶き卵を回し入れ、1分程火を入れ、軽く塩で味を調える。

お椀に盛りつけたら、小口ネギをちらして完成。