にんにく、生姜をすり下ろす。

人参は、半分を1.5cm角×長さ4cm程度の棒状に切り、残りをすり下ろす。

さつまいもは1.5cmの厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。

玉ねぎを薄切りにして、熱した鍋にサラダ油を入れて炒める。しんなりときつね色になるまでしっかりと炒める。

4ににんにく、生姜を加えて香りがたってくるまで炒めたら、トマト水煮ととすり下ろした人参を加え、2~3分炒める。

鶏肉を一口大に切り、5に加える。カレー粉と塩も加えてなじませる。

水と残りの人参、さつまいも、マッシュルームを入れて一煮立ちさせ、ふたをして野菜に火が通るまで15分程煮る。