下処理で半減したゴーヤの苦味、バターのコク旨と和風だしでほとんど無くなり、苦味が苦手さんも食べられます。
ゴーヤ（苦味）好きの方は下処理せず、生のままをさっと炒めてください。
炒める時は強火で短時間で仕上げてください。