ゴーヤは1.5～2㌢幅の輪切りにし、スプーンでわたをくり抜く（力を入れ過ぎると折れてしまうので注意！）

ひき肉を輪の中に詰める

しょうゆ・酒・水・かつお節を中火で煮立て、2 を入れたら弱火にし、落とし蓋をして１５分ほど煮込む

お肉に火が通れば出来上がり。
味付けはめんつゆなどお好みでどうぞ。