きびを洗って、2時間ほどぬるま湯に浸ける。

タマネギとにんにくをみじん切りにして、２００～３００ｍｌのお湯のなかで１０分間沸かす。

一度、火を止めてブレンダーでタマネギとニンニクを潰しす。

ベジクックを少々入れて、きびも水を切って入れる。お湯が足りないようなら、さらに少しずつ加える。

微弱火で１０～２０分ほどよくかき混ぜながら、きびが柔らかくなるまで煮込む。

きびは、水分をよく吸収するので、その都度、お湯を何度も加える。

鍋底にきびがくっつかないように、混ぜたりお湯を加えたりする。

きびが柔らかくなったら、トマトジュースを入れるか、もしくはトマトペーストとお湯を溶いたものを鍋に加える。

さらに、５分ほどよくかき混ぜる。

火を止めて、EXVオリーブオイルを入れて混ぜて１０分間ほど蓋をしておく。