最初にお好みで、ゆで卵を作っておく。茄子は輪切りにし、水洗いしてキッチンタオルで水気を拭き取る。

１の茄子に片栗粉を軽くまぶし、油で揚げる。

豚肉を茹で、冷水につけてよく冷まし、水気を切る。

カイワレを適量水洗いして水分を切っておく。大根おろしを好きなだけ作り水分を切り、小口切りにしたネギと合わせておく。

茄子をお皿に円形に並べ、その上に豚しゃぶをのせる。その時真ん中をくぼませておく。

くぼみにカイワレを敷いて、その上に大根おろしをのせ、最後にゆで卵を乗せて完成☆

ポン酢をかけて召し上がれ♪