バターをハンドミキサーでよく練り、グラニュー糖を加えてさらに白っぽくなるまで混ぜる。

卵を加え、クリーム状になるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。

薄力粉をコシ器でふるいながら加え、しゃもじでさっくりと混ぜる。

ラップで生地をつつみ、1時間冷蔵庫で休ませる。
5～8mmの厚さに伸ばし型ぬきして170～180℃で15分焼く。