豚肉を食べやすく切って塩コショウし、小麦粉を薄くまぶす。

卵を割りほぐし塩コショウ、粉チーズ、パセリを加え混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、①を②に加えて卵液ごとフライパンに流し入れ、丸いオムレツのように両面焼く。

肉を１切れずつ離して（卵のところを箸などでに切るように）皿に盛る。