まったりチーズみたいな、豆腐の味噌漬け。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
鍋で余りがちな豆腐は傷む前に保存しましょ。酵素＆乳酸菌が生きいてます。
まったりとろける食感は、お酒にご飯にも相性よし。
このレシピの生い立ち
豆腐が余ったときはこれ。
加熱しないから味噌の乳酸菌・酵素が生きています。
まったりチーズみたいな、豆腐の味噌漬け。
鍋で余りがちな豆腐は傷む前に保存しましょ。酵素＆乳酸菌が生きいてます。
まったりとろける食感は、お酒にご飯にも相性よし。
このレシピの生い立ち
豆腐が余ったときはこれ。
加熱しないから味噌の乳酸菌・酵素が生きています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿をのせて２０〜３０分水切りする。レンジで水切りしても◎。
味噌とみりんを混ぜ合わせる。 -
- 2
水切りした豆腐の周りに味噌をまとわせて容器に入れ、冷蔵で２〜３日置けば完成。
オリーブ油やごま油をかけていただきます。 -
- 3
またはビニール袋に味噌、みりん、豆腐を入れ、豆腐全体に味噌がつくように空気を抜いて口を閉じる。２〜３日待てば出来あがり。
-
- 4
３日寝かせた豆腐を温かいご飯の上にのせて、オリーブオイルをかけて食べてみて。
まろやかでご飯をお代わりしたくなりますよ。 -
- 5
※余った味噌はそのまま味噌汁や豚汁など、料理に使ってください。
豆腐と一緒ににんじんや大根やセロリを漬けてもおいしい。 - 6
【アレンジ】
味噌の代わりに塩麹に漬けても。
塩麹で漬けた豆腐はクリームチーズ風に。
こちらはパンにも合います。 -
コツ・ポイント
■豆腐はしっかりと水切りしておくこと。
■食べるときは、豆腐の周りの味噌をふきとるか、サッと水にくぐらせて洗ってください。
■3日ほど待つといい感じ。
オリーブオイルやごま油が合います。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18312835
