絶品！手巻き寿司 最強つまみ
いえんどぅ @cook_40044658
ためしてガッテンでの寿司飯作りを参考に、合わせ調味料は好みでアレンジ。
すし飯ちょいで最強つまみに！
このレシピの生い立ち
酒飲みですから…家でじっくり、寿司をつまみにという方用ですね。
絶品！手巻き寿司 最強つまみ
ためしてガッテンでの寿司飯作りを参考に、合わせ調味料は好みでアレンジ。
すし飯ちょいで最強つまみに！
このレシピの生い立ち
酒飲みですから…家でじっくり、寿司をつまみにという方用ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢が入りますから米は表示の5％以上少なめの堅めで炊きます。
炊きたての正に直後にボールで一気に合わせる。
コツ参照 -
- 2
寿司桶や大きなお皿に1を薄く広げてあげて団扇や、夏なら扇風機で余分な水分を飛ばす。人肌程度にで照りも出る。
-
- 3
自分はつまみなので、すし飯はほんの僅か、海苔もこの大きさで充分。醤油つけた刺身を載せてキュッと巻き込む。
-
- 4
刺身は好みで、厚く切っても薄く切ってもどちらもありだと思います。
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- 5
美味しい刺身も当然旨いけれど、個人的にはツナマヨ＋アボガドが最高に好き！
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コツ・ポイント
すし飯つくり
①合わせ調味料は弱火で砂糖とかしておく
②お米は新米は水分多すぎだし、ちょっと古い米の方がひび割れあって味が染みやすい
③炊きたて直後に合わせることで高温のため米に調味料が染みる
④ボールで切るようにで手早く(40秒）均等に！
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