鶏むね肉を粗くみじん切りにします。ひき肉でも〇。

ボールに鶏むね肉と卵と米粉とマヨネーズ、塩こしょうを入れて、手で混ぜます。

フライパンにサラダ油を少量入れて中火にします。

混ぜたミンチをスプーンか指ですくって、フライパンに並べます。

火が通りやすいように、菜箸などでミンチを薄く平らにして、蓋をして蒸し焼きにします。

片面焼けたら裏返して、また蓋をして蒸し焼きに。