ビニル袋を1枚用意して、その中に薄力粉と砂糖、レモンの皮のすりおろしを入れて振り混ぜる。

バター又はマーガリンを1の袋に入れて、ポロポロの状態になるように袋の中で混ぜる。

全体にバターの粒がいきわたったら、レモン汁を入れて生地をひとまとめにする。

一口大の粒状に手のひらで丸め、180℃のオーブンで13～15分焼成。粗熱が取れたら粉砂糖を振り掛ける。