エビの殻をむいて、背中に包丁を入れ開き背わたを取る。
塩を振り、水けをペーパーでとる。

べーこん、にんにく、エビをいため塩・胡椒を少しする。

２にほぼ火が通ったら、フライパンの端に寄せ、そこに小松菜を入れ炒める。