タルト生地を作る。ボウルにバター、練乳、粉砂糖、抹茶、ベーキングパウダーを入れてゴムベラでよく混ぜる。

馴染んだらアーモンドプードルを加えて混ぜ、薄力粉を篩いながら加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いた型にタルト生地を敷き、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

桜葉の塩漬けは水に入れて約15分ほど塩抜きしキッチンペーパーで水気を拭いたら細かく刻む。桜花は水ですすぎ粗いし水気を拭く

焼いている間にパウンド生地作り。ボウルにバター、砂糖、蜂蜜を入れてよく混ぜる。溶いた卵も加えて混ぜる。

分離してしまいそうになったらアーモンドプードルを加えてさらに混ぜる。薄力粉、キルシュも加えて混ぜる。

さらに刻んだ桜葉をくわえて混ぜる。焼きあがったタルト生地の上に流し入れ、表面をならし170℃で15分さらに焼く。

焼けたら一旦取り出し、桜の花を乗せて150℃で約15分焼く。爪楊枝を刺してみて何も付いてこなければオッケー。

温かいうちにシロップを表面に塗る。そのまま粗熱をとり、完全に冷めたら型から出してカットする。