白菜は芯をとる。
鍋幅が大きければそのまま、小さければ半分に切る。
鍋に水を入れ沸騰させる。だし、薄口しょうゆを加える。

牛肉は適当な大きさに切り、フライパンに油（分量外）を引き、さっと炒める。
鍋に移し煮る。
あくをとること。

結びこんにゃくを加え、その上から、白菜で蓋をするようにかぶせて、蓋を乗せて中弱火で３０分。
あくがあがったら取ること。

白菜がしんなりして、やや透明になったら出来上がり。
最後にごま油を回しかけて、完成。