・フェンネルの根部の外側を剥きます。
・短冊状にスライスします。

・鍋に入れて、みじん切りにしたにんにくとパセリ、オリーブオイル、塩を併せます。
・混ぜながら、5−6分軽く炒めます。

・1.2リットルの水、濃い味をお好みの場合はチキンの出汁を加えます。

・一度沸騰させた後、フェンネルがばらばらになるまでとろ火でゆっくり煮込みます.

・塩胡椒で味を調えます。

その間にパンを焼き、お皿に敷き、上からスープをかけて、温かい内にお召し上がれ。