大根、にんじん、きゅうりをさいの目状に切って、分量外の塩で塩もみします。

他の材料もさいの目状に切ります。トマトは半分。①と②とクルトンを混ぜる。

上にのせる卵を作ります。フライパンを熱して油をひき、半熟スクランブルエッグを作ります。

お皿に塩、マヨネーズを入れ、そこに③でできた卵を加えて混ぜます。