ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
（高速でOK）

ガーゼを当てしっかり押して水分をきる。さらに１時間ほど重石をして水分をきる。

ガーゼの上から軽くもんでなめらかにし出来上がり。このとき水分を含んでいる場合は、重石をしてしばらく置く。

【保存方法】
煮沸消毒した保存容器に入れて、冷蔵で４～５日。早めに使い切ることをおすすめします。