ニンジンは、輪切りにし、星型にぬきます。
型抜きで残ったニンジンと、じゃがいも１個と肉は一口大に切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、１口大に切った、肉、ニンジン、じゃがいもを炒めます。

水を加え、玉ねぎと残りのじゃがいもをすりおろしていれる。沸騰したらあくをとり、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。

煮込んでいる間に、１で作った星型ニンジンとおくらをゆがきます。おくらは、やわらかくなったら取り出し、輪切りにします。

はんぺんは、星型に抜き、フライパンで軽く焼く。チーズも星型に抜く。

薄焼き卵を作り、星型に抜いておく。

鍋に、豆乳をいれる。
火をとめ、ルーを入れてまぜます。

弱火でとろみがつくまで煮込みます。

お皿に盛って、お好みで星型の具をトッピングして、できあがり。