食パンをトースターに

パンをトーストしている間にたまごに牛乳と塩を入れて、よくときほぐしておく。

パンに辛子を少量乗せてからマヨネーズと一緒に伸ばす。

小さめのフライパンに少量の油を入れてたまごを投入。その時、たまごは大きく広げすぎずにパンが丁度かぶさるくらいの大きさで。

たまごの周りが乾いてきて中心が半熟状態のうちにマヨネーズを塗った面を下にしてたまごの上にパンを置く。

10程数えてから火を止め皿の上にひっくり返す。この時、油がたくさん残っていると返した時に火傷するので軽く拭き取って。