梅干しは種を取り包丁でたたく。ぽん酢を加え伸ばす。味を見て酸味が強く感じたら砂糖を少し加える。

器にゴーヤ、ミミガーを盛りつけ、２の梅肉たれを天盛りにして出来上がり

ミミガーが手に入らないようでしたら、ゆで豚でも美味しく頂けます。