縦半分に切ったゴーヤは、種と綿をスプーンできれいに取り、薄く切ったら塩を振り5~10分置き、水で洗ってザルに上げます。

ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に10分程さらします。ニンジンは皮をむいて、同じようにささがきにします。　　　

フライパンにゴマ油をひき、種を取った赤唐辛子を入れて火にかけます。水気を切ったゴボウとゴーヤ・ニンジンを入れて炒めます。

ある程度しんなりしたら、Aの調味料を入れ更に炒めます。全体に味が絡んだら完成。器に盛ってゴマを振り糸唐辛子を添えます!!