鍋に水、バター、メープルシロップを入れて沸騰させる。
強火で。

弱火にして、粉類を全て一度に振り入れ。
手早く木べらで混ぜる。

鍋底に薄く膜がはればOK
焦がさないように注意。この状態まで煮たら火からはずす。

卵は一個ずつ入れ混ぜる。生地が木べらですくってすぐに垂れないぐらいで完成。

成形して霧吹きか手で水をかけ180℃のオーブンで30分焼く。

オーブンにスチーム機能があればスチームして下さい。

冷ましてからカスタードクリームを入れ完成。