じゃがじゃがカレーパン
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
焼きの段階でサラダ油を塗るので、揚げカレーパンぽくなります。今回はジャガイモたっぷりのあんにしました♪
このレシピの生い立ち
給食の揚げパンを調べていたら、なんとなくこっち方向に気分がいってました＾＾；
じゃがじゃがカレーパン
焼きの段階でサラダ油を塗るので、揚げカレーパンぽくなります。今回はジャガイモたっぷりのあんにしました♪
このレシピの生い立ち
給食の揚げパンを調べていたら、なんとなくこっち方向に気分がいってました＾＾；
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、１センチ角ぐらいにカットしたらレンジで柔らかくしておく。
- 2
カレーとジャガイモを焦がさないように少し煮詰める。
冷まして12分割にしておく。 - 3
一次醗酵が終わってパンチしたパン生地を、12分割し丸めて20分ほど休ませる。（レシピID：18232469の１～４を参考に）
- 4
円形に麺棒でのばし、あんを包む。対向端を伸ばしながら寄せるようにするといいかも＾＾包んだら軽く押さえて平たく成形する。
-
- 5
合わせ目を下にして天板に並べ、表面に★を合わせた粉水をハケかスプーンで塗る。パン粉を振りかけ、軽く押さえて馴染ませる。
-
- 6
1.5～２倍ぐらいに膨らむまで30～50分醗酵させる。
-
- 7
２次醗酵が終わったら、サラダ油をパン粉にしみこませるように、スプーンで適量塗る。
-
- 8
180度に熱したオーブンで15～20分色よく焼く。
コツ・ポイント
あんの分量はアバウトでいいと思いますが、包むときにあんの水分や油分が皮についてしまうと、うまく圧着せず出来上がりが悲惨なことに・・・自信がなかったらあんの量は少なめが無難。←いつも失敗しているので（汗
カロリが気になる方は７を省いてね＾＾
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