まず、生エビをお鍋で赤くなるまで茹でます。
アボカドの皮を手でむき、Ｃの形になるように７ｍｍ程度にカットしていきます。

アボカドをお皿に並べます。
冷ましておいたエビの皮をむき、半分にカットしてアボカドの上に並べます。

ドレッシングは、明太子の卵・マヨネーズ・フレッシュをまんべんなく混ぜ合わせます。
そして、サラダにかけたらできあがり！