型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をふるって余分な粉ははたき、冷蔵庫で待機。オーブン１７０℃に温める。

ドライフルーツは食べやすい大きさにカットして洋酒を加えておく。薄力粉とプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

ボウルにバター、クリームチーズ、グラニュー糖の２/３を入れて良くすり混ぜたら卵黄を一個ずつ入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。

③に④のメレンゲと②の粉類を２回に分けて交互に加え、さっくり混ぜ合わせる。

最後にドライフルーツ、レモン汁を加えて優しく混ぜ合わせる。

生地を型の七分目まで入れます。余った生地はカップに。。（全て入れても大丈夫ですが多めになります）

表面をならして１７０℃のオーブンで約３５～４０分焼く。焦げそうな時はアルミを・・

少し落ち着いてから逆さに取り出してラップで包み一日置く。（一日置くとしっとりします）

お好みで粉糖をかけて・・（こちらはバター生地の要領で作ったものです）