切り干し大根はぬるまゆで５分戻して水を切る。

にんじんは普通に千切り、キャベツは粗めの千切り（目安としては切り干し大根と同じくらいの太さ）にする。

沸騰したお湯ににんじんを入れ、１分くらい経ったらキャベツ、切り干し大根の順に入れる。３０秒経ったらザルにあけ粗熱を取る。

３をぎゅ～としぼって水気をしっかり切る。Aで和える。