カラメルソースを作る。小さな鍋に砂糖と水大さじ１杯半を入れ、中火で煮詰める。

泡がぶくぶくと出てきつね色になったら、そこへ水をまた大さじ１杯半入れ、鍋をゆすりよく混ぜ合せる。

プリン液は牛乳を人肌に温める。ボウルに卵（全卵）と砂糖を入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせ、温めた牛乳と合せていく。

ザルなどで漉しながら耐熱容器に入れて、アルミ箔でふたをする。

圧力鍋に入れ、加圧後2分で火を止め、自然放置する。