下準備
型にバターをぬり、小麦粉をつけておく。
薄力粉と砂糖はふるっておく。
オーブンを200℃にセットしておく。

チョコレートは、細かく刻み、バターと共に湯せんで溶かす。

卵黄をボウルに入れ、泡だて器でほぐす。

③に、砂糖の3分の2の量を少しずつ加え、ボウルの底をこするようにして混ぜ、白っぽくクリーム状になるまで、混ぜる。

④に、湯せんで溶かしたチョコレートバターを加え、手早く全体に混ぜ合わせる。※チョコレートバターは、温かいうちに加える。

⑤に振るっておいた薄力粉を加え、練らないように軽く、手早く混ぜる。※粉を練ったりすると、膨らみが悪くなるので、注意！！

別のボウルに、卵白を七分立てくらいに泡立て、残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちない程度にする。

⑥の生地に、⑦のメレンゲを半量加えて混ぜ、残りのメレンゲも加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。

⑧の生地を型に入れ、200℃のオーブンで10分焼き、180にオーブンを下げ、さらに25分焼き、型から外し完成！！