鍋にお湯を沸かして沸騰しましたら冷凍うどんを入れて湯がきます。

そのあいだにキャベツを食べやすいように刻んでおきます。

フライパンに菜種油を軽くしいてあたたまったら、そこに湯切りをしたうどんを入れてよく炒め、味つけは麺つゆを加えて炒めます。

炒めたうどんをいったん皿に移して、そのフライパンでキャベツ、もやし、生きくらげを炒めます。

野菜が炒めあがったら、皿に移してあった焼きうどんを加えて合えながらもういちど炒めます。