炒りごまから作る、白ごまブラマンジェ
作りたくても練りごまがなーいという方に。家にある炒りごまからでも作れますヨ。きな粉ソースで栄養たっぷりなデザートです。
このレシピの生い立ち
ごまを大量にもらったので、ごま料理をいろいろ作ってみました。ＩＤ：18462729を参照させていただきました。ありがとうございます。黒蜜がなかったのできな粉で作ってみました。
炒りごまから作る、白ごまブラマンジェ
作りたくても練りごまがなーいという方に。家にある炒りごまからでも作れますヨ。きな粉ソースで栄養たっぷりなデザートです。
このレシピの生い立ち
ごまを大量にもらったので、ごま料理をいろいろ作ってみました。ＩＤ：18462729を参照させていただきました。ありがとうございます。黒蜜がなかったのできな粉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは、水でふやかしておきます。
- 2
すり鉢に白ごまをいれ、粉になるまでする。ボウルに移しておきます。
-
- 3
鍋に砂糖全部と、牛乳を半分だけいれて熱する。沸騰する直前で火からおろします。
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- 4
3に1のゼラチンを加えて溶かします。
- 5
2のごまに4を少しずつ加える。漉しながら入れるとよい。さらに残った牛乳も入れてよく混ぜます。
-
- 6
ホイップしたクリームも5にいれ、再度漉しながらバットに流し入れます。
-
- 7
バットを1～2時間冷蔵庫で冷やします。
-
- 8
次にソース作り。
鍋にきな粉と砂糖を入れて煮詰めます。 -
- 9
とろみが出てきたら、火からおろします。
-
- 10
お皿に入れて、これも冷やしておきます。
-
- 11
バットの生地は、スプーンですくって器に盛り、ソースをスプーンでかけてできあがり。
-
- 12
コップや湯のみなどを利用していますが、容器が変わると、イメージも変わります。
-
コツ・ポイント
生地を漉すとき、漉し器にごまが残ってしまいます。もったいないので、これも再度しゃもじで混ぜながら、漉し器に押さえつけて、できるだけバットに出し切りましょう。もちろんそのままでもよいと思います。したことないですが、つるんとした食感になるのかな
つくれぽ
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