鍋に牛すじをいれ牛すじをひたひたのお水から煮立てにこぼす。この作業を2回やる。こんにゃくも下ゆでしておく。

１の牛すじをよく洗い一口大にきる。こんにゃくも一口大にきる。しょうがはうすぎりにしておく

２と●の材料を圧力鍋にいれ加圧する。シューシューゆってから中火にして40分煮る。火をきり冷ます。

鍋のふたをあけてにつめていく。私は弱火でことこと20分くらいします。鍋の中身を半分ほかの鍋に移す。

半分の量ににんにくのすりおろしと白みそを加え5分ほどにる。味が濃い目が好きな方は煮詰めてください。

煮詰めて味はお好みで調節してください。仕上げにお好みでねぎ、一味唐辛子をかけてどうぞ