ジャガイモを洗って皮をむき、細い千切りにする
＊印のソース用調味料を全てまぜあわせておく

ボールにひき肉・おから・じゃがいもの順に入れ、ジャガイモに塩を振りかけて 約５分しんなりしるまでおく

２にたまご・小麦粉・塩こしょう少々を加えて、ねばりがでるまでよくこねる

一口サイズの小判型に成型する
熱したフライパンに油をひき、両面こんがり焼き色がつくまでふたをして焼く

酒をふりかけ、２～３分ふたをして、蒸し焼きにする
皿に盛りつけソースをかける