強力粉、薄力粉をボールの中で混ぜたら熱湯を加え木杓で軽く混ぜ、手でこねて均一なったら丸めてラップをし20分寝かせる。

みじん切りにして塩もみし水気を切ったキャベツ、ひき肉、☆の調味料を混ぜ合わせタネを作る。

1の生地を40等分にし丸めてから麺棒で薄く伸ばす。(くっつくようであれば薄力粉をまぶす)

皮にタネを包んだら下になるところに薄力粉を付け軽くはらったらフライパンに並べていく。

上からごま油を回しかけたら、火を付ける(強火)→ジリジリ音がしてきたら水を加え弱火にしフタをして蒸し焼きにする！

水分がなくなり周りにヘラを入れて見てパリッと焼けているようであればお皿に盛って完成！！