厚揚げは１ｃｍ幅に切る。白菜は縦に半分に切った後１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、白菜、玉ねぎ、厚揚げ、砂糖、みりん、醤油を加える。

煮汁が減り、野菜がくったりしたら、溶き卵を半分回しいれ、ふちが固まってきたら、もう半分の卵を流し入れる。

ふたをして、３０秒くらいしたら、火を止め、お好みの半熟加減になるまで、しばらく蒸す。

どんぶりにごはんをよそい、具をつゆごと盛って、できあがり～♪