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無添加鶏塩きのこ鍋
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無添加鶏塩きのこ鍋-レシピのメイン写真

無添加鶏塩きのこ鍋

you1san26
you1san26 @cook_40150118

無添加にこだわった絶品鶏塩きのこ鍋
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思いつきで作ってみました。

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材料

4人前
  • 鶏もも肉 600g
  • しめじ 2株
  • まいたけ 2株
  • しいたけ 6本
  • キャベツ 2/1
  • 長ネギ 2本
  • もやし 1袋
  • にんにく 1株
  • 肉団子 1袋
  • 木綿豆腐 1丁
  • 塩 適量
  • 利尻昆布 適量
  • みりん 2/1カップ
  • 調理酒 2/1カップ
  • しょうゆ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を1500CCほど張りそこに昆布を入れ中火でだしをとる。
    沸騰する前に昆布を取り出す。

  2. 2

    昆布を取り出したら鶏もも肉より剥いでとり皮を入れ長ネギの青い部分を入れ煮立ってきたら灰汁をとり鶏皮、長ネギを取り出す。

  3. 3

    長ネギを一口大に切りグリルで軽く焦げ目をつけきのこは手でばらし鶏肉は一口大に切りにんにくはそのまま皮をむいて鍋に入れる。

  4. 4

    すべての食材に火が通ったら出来上がり。
    しめに昆布だしで汁を薄めうどんを入れると絶品です!

コツ・ポイント

だしをとるときは絶対に沸騰させないこと。
出汁を多めに作っておけばしめに使えます。

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you1san26
you1san26 @cook_40150118
2012/01/10 16:05に公開
料理が好きで創作してます。よかったら作ってみてくださいね!
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このレシピのキーワード

鍋 もやし シメジ しいたけ キャベツ 鶏もも肉 にんにく 酒 まいたけ もめん豆腐 長ネギ 肉団子

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