かんぴょうと椎茸の含め煮★
ニャンコのキッチン @cook_40040096
甘じょっぱく味のしみ込んだかんぴょうがたまりません！
このレシピの生い立ち
太巻きにも！そのまま箸やすめとしても重宝させたくて。
かんぴょうと椎茸の含め煮★
甘じょっぱく味のしみ込んだかんぴょうがたまりません！
このレシピの生い立ち
太巻きにも！そのまま箸やすめとしても重宝させたくて。
作り方
- 1
かんぴょうはさっと洗いa.の塩で軽くもみ、塩を洗い流したら鍋にかんぴょうが浸るくらいの水を入れ沸騰してから3分ゆでる。
- 2
しいたけはスライスし、いしづきは、下の固い部分を切り大きければ適度な大きさに切る。
- 3
鍋にゆでたかんぴょうとしいたけ、ｂ.を入れ煮立ったらｃ.を入れてひと煮立ちするまで中火くらいで加熱する。
- 4
煮立ったら弱火にし、落としブタをして汁気が８分くらいになるまで煮る。
- 5
８分ほどになったらかんぴょうだけ取り出し、しいたけはもうひと煮立ちさせてつやよく仕上げます。
- 6
かんぴょうを食べやすい大きさに切り好みで白ゴマをふってできあがり★
コツ・ポイント
かんぴょうは揉みすぎないこととゆですぎないことです。最後のしいたけのひと煮立ちは結構重要です★つやよく仕上がります。
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