白菜は芯の部分は大きめの千切りにする。葉の部分は大きめのざく切りにする。

ほたては大きいものは半分にきってもよい。冷凍のものだったら解凍しておく。

白菜と分量の水をいれて火にかける

全体が沸騰したら砂糖をいれ、約３分ほど煮込む。

ほたてを入れる。沸騰したら弱火で３分ほど煮込む。

いったん火を止め１０分ほど置く。

再度火にかけ、白菜がくたくたになったらできあがり。