ブロッコリーは芯も全部使う。適当に切って分けて、熱湯でさっと茹でる。この時水分は十分切っておく。

鍋にお酒を入れて煮切ったら火を止め、しょうゆ、砂糖、ニンニクを混ぜておく。

油を熱して、①の茹でたブロッコリーをさっと揚げた端から、②の鍋に入れて味を浸みこませる。

仕上げにいりゴマを混ぜたらお皿に盛って出来上がり。