モリモリ食べれる☆簡単セロリ炒め
セロリが苦手な夫も食べてくれます♪
味付けは干しエビでもおかかでもじゃこでも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアはセロリが株で売っていて、2〜3ドルとお買い得♪
でもせっせと食べないと減らない上、旦那くんはセロリがちょっと苦手な様子。大地の味がするね…(Ｔ＿Ｔ)というので、旨味があってふりかけ風にモリモリ食べれるおかずを作ってみました。
モリモリ食べれる☆簡単セロリ炒め
セロリが苦手な夫も食べてくれます♪
味付けは干しエビでもおかかでもじゃこでも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアはセロリが株で売っていて、2〜3ドルとお買い得♪
でもせっせと食べないと減らない上、旦那くんはセロリがちょっと苦手な様子。大地の味がするね…(Ｔ＿Ｔ)というので、旨味があってふりかけ風にモリモリ食べれるおかずを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビを少量の水か酒(分量外)でふやかしておく。
- 2
セロリをピーラーで軽く剥き、7ミリ角に刻む。1㎝以下の方が食べやすいです。葉っぱもざく切り。干しエビも細かく刻む。
- 3
フライパンを温めサラダ油(分量外)を薄くしき、干しエビを軽く炒め、中強火でセロリを炒める。
- 4
油が回ってセロリの色が鮮やかになったら、香り付けにごま油、塩胡椒(粗挽き黒胡椒だとピリ辛)をして味を整えて出来上がり。
- 5
2013.4.17追記。
クックさんから”厳密な分量の記載”の依頼を頂きましたが、干しえびがかなり塩分を含んでいるので→ - 6
→塩胡椒は味を整える程度でOKです。
逆に干しえびをあまり多くしすぎるとしょっぱくなるので、味が足りない、という方は→ - 7
→手順4で鶏ガラスープの素を小さじ1/2ほど加えなじませると旨味が増します。
- 8
ちなみにオーストラリアのセロリ。。。
持って帰ってくるだけで一苦労です。 -
コツ・ポイント
薄味です。
塩味の他に、醤油、ナンプラー、仕上げにいり胡麻などお好みで。おかか醤油、じゃこ醤油にすると和風、干しエビを紹興酒で戻してナンプラーで味付けするとオリエンタルに。
筋とりをした方が口に繊維が残りにくく食べやすいですがお好みで。
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