海老は殻をむき、背わたを取り除く。

小松菜は水洗いし、ざく切りにして、ザルにあげ水を切っておく。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れ、ニンニクを入れて香りが立ったら１を入れて炒める。

海老の色が変わったら２を加えて炒め、全体に火が通ったら塩コショウをして軽く混ぜ合わせる。

皿に盛り付けてレモンを添えたら出来上がり。