使用したｷｬﾗﾒﾙ味のﾌﾚｯｼｭ。ﾌﾚｯｼｭ3個と牛乳合わせて150ccに。ﾌﾚｯｼｭ入れない場合は牛乳のみ150cc。

強力粉、砂糖、ﾊﾞﾀｰ、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを同じﾎﾞｳﾙに入れ、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄをめがけて牛乳を入れる。

箸である程度まとまるまで混ぜてから、手で捏ねる。このほうが捏ね易い。まとまってきたら塩を入れ、少し捏ねる。

打ち粉をした台の上に生地をおき、伸ばすように捏ねる。伸ばしては半分に折り、を１０分程度繰り返す。

表面につやが出るくらい捏ね上がったら、生地を広げ、細かく砕いたくるみを入れる。

くるみを内側へ混ぜ込むように捏ねる。生地をつきやぶって表面に胡桃が出てこないように注意。

生地がまとまったら丸くまとめ、つなぎ目をし下にしてﾎﾞｳﾙに入れ、一次発酵（約40度で40～60分）季節によって変化。

生地が２倍に膨らんでいたらｵｯｹｰ。台の上で手で押して伸ばしｶﾞｽ抜きをする。生地を８等分にした状態。

丸く成形。つなぎ目は角を折り込むようにして丸めると、丸ﾊﾟﾝになります。お餅作りのようにｖ

ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に、つなぎ目を下にして乗せ、二次発酵させる。２倍くらいに膨らむ。（約40度で30～40分）

180度で12～15分焼く。焼き時間や温度はオーブンによって調節してください。