卵を茹でておく。

じゃがいもは、イチョウ切りにして水に入れ、アクを抜く。

たまねぎは薄切りにして、水にさらす。（みじん切りでもよい。）

じゃがいもをゆでる。沸騰したら塩少々入れる。

１０分ほどしたら、火を止め、じゃがいもをざるに取り、冷ます。

ゆで卵を粗みじん切りする。

たまねぎを水切りする。

ボールにじゃがいも、たまねぎ、卵を入れ、マヨネーズ、砂糖、塩・コショウを入れ、混ぜる。（好みで醤油を混ぜてもよい。）

お皿に盛り、出来上がり。