もち米を一晩水につけておく。

もち米をザルに上げておき、餅つき機に、もち米と蒸用の水をセットして、スイッチを入れる。

もち米が蒸し上がって、「つく」動作に変わったら、海老・砂糖・塩を入れる。

搗き上がったら、餅とり粉の上にとり、２か３個に分けて、棒状に伸ばし、固める。

翌日、適当な硬さになったら、おかきにするなら薄く（２～３ｍｍ）、焼き餅で食べるなら、１．５ｃｍ幅くらいにスライスする。

おかき用は、日当たりと風通しのよい縁側などに広げて干す。