エビマヨ

ヘレナ☆
ヘレナ☆ @cook_40107129

家庭で作るプリプリのエビマヨは、とても簡単なのに本格中華料理屋にも劣らない味ですよ。
このレシピの生い立ち
中華料理屋の本格エビマヨをアツアツのうちにお家で食べたかったので、作りました。

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中華料理屋の本格エビマヨをアツアツのうちにお家で食べたかったので、作りました。
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材料

2～3人分
  1. えび 8尾下処理したもの
  2. 下味｛塩、白こしょう、酒｝ 各少々
  3. 衣）卵白 1個分
  4. 衣）片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. Ａ）マヨネーズ 1/2カップ
  7. Ａ）ケチャップ 大1
  8. Ａ）コンデンスミルク 大1
  9. Ａ）紹興酒 大1
  10. Ａ）おろしにんにく 小2
  11. Ａ）ラー油 小2
  12. Ａ）白ごま 小2
  13. Ａ）塩 少々
  14. 白髪ネギ 適量

作り方

  1. 1

    Aのソースは混ぜて置きます。

  2. 2

    えびに下味をつけ、軽く泡立てた卵白にくぐらせ片栗粉をつけ揚げて、器に盛ります。

  3. 3

    えびに(1)のソースをかけ、白髪ねぎを散らし出来上がりです。
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現在まで約15年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。仕事から帰ってからの短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか、試行錯誤から生まれたレシピ、おいしくなるちょっとしたコツ、反響の大きかったものを中心に日々更新しています。 経歴/料理本出版-電子書籍 oixiレシピエ　川崎大師ご当地グルメ資格/ベジタブル＆フルーツマイスター　耳ツボダイエットアドバイザー取得
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