ふんわり香る抹茶パウンド
78ゆうこ @cook_40074107
優しい香りの抹茶ケーキ。抹茶好きはもちろん、苦手なひとでも挑戦できるケーキかも。
このレシピの生い立ち
小豆かのこを使いたくて。爽やかな酸味をドライアプリコットでプラスしてみました。小嶋ルミさんのレシピを、参考に作ってみました。
ふんわり香る抹茶パウンド
優しい香りの抹茶ケーキ。抹茶好きはもちろん、苦手なひとでも挑戦できるケーキかも。
このレシピの生い立ち
小豆かのこを使いたくて。爽やかな酸味をドライアプリコットでプラスしてみました。小嶋ルミさんのレシピを、参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライアプリコットは、ぬるま湯に5分ほど浸し、5ミリ角程度に刻む。くるみは軽くローストし、ざっくり刻んでおくく。
- 2
バターは室温に戻しておく。Ａの粉類を合わせてふるう。２，３回ふるうと、きれいに混ざります。
- 3
バターとグラニュー糖をゴムべらでなじませ、ハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。
- 4
室温に戻した卵を、4回に分けて加える。加えるごとに、1分以上しっかりハンドミキサーで混ぜる。
- 5
４の時点で、かなりふんわりした生地に。そこに牛乳を加え、なじむまで混ぜる。
- 6
５に薄力粉を加え、ゴムべらで底の方から返すように、ボウルをまわしながら生地がなめらかになるまで混ぜる。
- 7
なめらかな生地になったら、かのこ、アプリコット、くるみを入れ、なじむまで混ぜる。
- 8
パウンド型に入れ、170度に予熱したオーブンで、約45分焼く。
コツ・ポイント
卵をＭサイズ2個にしても、失敗はありません。バターに、グラニュー糖、卵をいれてから、その都度しっかり混ぜる（泡立てるくらいの感じで）のが、ふんわりパウンドのコツ。中に入れるものは、お好きなもので。
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