冬瓜は縦に2等分に切り、カレースプーンで種とワタを取り除いて皮を剥きます。

①をそれぞれ縦に3等分に切り横に3cm弱くらいのひとくち大に切って大鍋に入れ分量外の塩小1を加え手でまぶします。

②に分量外の水を600cc加え蓋をして強火にかけます。沸騰したら火を弱めそのまま10分煮て茹で汁を捨てます。

③の冬瓜を1度水洗いして新たに分量の水600ccを加え、○の調味料を全て入れ蓋をして強火にかけます。

④が沸騰したら凍り豆腐を水で戻さずにそのまま煮汁に浸かるように加えて蓋を少しずらしておき、弱火にして20分煮ます。

⑤の火を消して、そのまましばらく置いて味を染み込ませたら出来上がり♪私は40分くらい置いてそのまま温めずに食べました。

※夏なので熱々ではなくて、少し温かいくらいでいいと思います。脂気のものは入っていないので冷めても冷やしてもOKです。

※鍋は後から凍り豆腐を加えることになるので冬瓜の量に比べて大きすぎる鍋を使って下さい。↓

↓鍋に冬瓜を入れて水600ccを加えるとちょうどヒタヒタになるくらいがベストです。

↓出来上がりも煮汁はたっぷりめです。

※写真では冬瓜の皮側が映っているのでかなり硬そうに見えますが、ちゃんと冬瓜らしく柔らかく煮えているので安心して下さいね。

※商品名｢ひとくち凍り豆腐｣は高野豆腐となんらかわりありません。今回初めて凍り豆腐と書かれていたことに気付いたので…