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シチリア万能ソース【サルモリッリオ】
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シチリア万能ソース【サルモリッリオ】-レシピのメイン写真

シチリア万能ソース【サルモリッリオ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

南イタリア・シチリアのレモン&ハーブのソースで、お肉・お魚・野菜等色々な物に合う万能ソース『サルモリッリオ(サルモリーリョ)』です。サッパリとしたドレッシングみたいな感じで、お魚のムニエル・ソテーしたお肉料理や野菜等によく合います。

南イタリア・シチリアのレモン&ハーブのソースで、お肉・お魚・野菜等色々な物に合う万能ソース『サルモリッリオ(サルモリーリョ)』です。サッパリとしたドレッシングみたいな感じで、お魚のムニエル・ソテーしたお肉料理や野菜等によく合います。

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シチリア万能ソース【サルモリッリオ】

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mieuxkanon @mieuxkanon

南イタリア・シチリアのレモン&ハーブのソースで、お肉・お魚・野菜等色々な物に合う万能ソース『サルモリッリオ(サルモリーリョ)』です。サッパリとしたドレッシングみたいな感じで、お魚のムニエル・ソテーしたお肉料理や野菜等によく合います。

南イタリア・シチリアのレモン&ハーブのソースで、お肉・お魚・野菜等色々な物に合う万能ソース『サルモリッリオ(サルモリーリョ)』です。サッパリとしたドレッシングみたいな感じで、お魚のムニエル・ソテーしたお肉料理や野菜等によく合います。

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材料

作りやすい量
  • レモン(国産) 1/2個
  • イタリアンパセリ(葉のみ・微塵切り) 2〜3g
  • オレガノ(ドライ) 小さじ1/4
  • おろしにんにく 1片分
  • 塩 ひとつまみ(小さじ1/6ほど)
  • オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    レモンは皮(黄色い部分のみ)をすりおろし、果汁(大匙1程)を絞る。

  2. 2

    ボウルに1(皮・果汁)・オレガノ・にんにく・塩を加え、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

    • シチリア万能ソース【サルモリッリオ】作り方2写真
  3. 3

    イタリアンパセリも加えて混ぜ合わせる。

    • シチリア万能ソース【サルモリッリオ】作り方3写真
    • シチリア万能ソース【サルモリッリオ】作り方3写真
    • シチリア万能ソース【サルモリッリオ】作り方3写真
  4. 4

    ※ 豚しゃぶにも合います

    • シチリア万能ソース【サルモリッリオ】作り方4写真

コツ・ポイント

作って直ぐの方がレモンの香りが立って美味しいです。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/10/07 22:58に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

イタリアンパセリ レモン

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