バジルポークソテー

Name: バジルポークソテー
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース（お好きな部位で） 1枚; バジルソース 大さじ２くらい; モッツアレッラチーズ（とろけるチーズならなんでも） お肉にかぶるくらい; 塩、コショウ 適量; 白ワイン 少々

noriran @cook_40038828

夏バテ解消に豚肉とバジルソースの組み合わせです。食べると元気になるワインにも合うメニューです。
このレシピの生い立ち
夏バテ防止メニューとして作りました。
自家製バジルソースを早く使わねば…という焦りも。。

バジルポークソテー

noriran @cook_40038828

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材料

一人分

豚ロース（お好きな部位で） 1枚
バジルソース大さじ２くらい
モッツアレッラチーズ（とろけるチーズならなんでも）お肉にかぶるくらい
塩、コショウ適量
白ワイン少々

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作り方

1

豚肉の両面に軽く塩コショウをしておく。
フライパンに油を入れ強火。煙が少し出てきたらお肉を入れる。
2

焦げすぎないように様子をみながら焼き
こんがりと狐色に焼けたらひっくり返して白ワインをいれる。炎に注意。
3

弱火にして
上面にバジルソースを塗り、チーズを乗せ蓋をする。
６分くらいしチーズがとろっとし肉汁が澄んでたら出来上がり。

コツ・ポイント

バジルソースが薄味の場合は塩を強めにしてください。
半分蒸し焼きにするのでモモなどの固めの部位でも柔らかくできあがります。
蓋をしてからの時間はお肉の厚さで変わります。

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つくれぽ

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noriran @cook_40038828

2010/09/21 09:29に公開

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このレシピのキーワード

豚ロースチーズジェノベーゼ

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