かまぼこ、鶏肉を食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき(尻尾まで取る)ようじで背わたを取る

ボールに★の材料を入れ、お箸の先をボールにつけたまま、左右に切るように混ぜ一度濾す

器に具と卵液を入れで泡が出来てればチャッカマンか何かの火を泡にあてて消す

深めのフライパンに少しお湯を沸かして茶碗蒸しの器を入れて、普通にフライパンに蓋をして強火１分極弱火で中に火が通るまで